TARTA DE DULCE DE LECHE Y COCO

Masa:
100 g Manteca
1 ½ taza Harina leudante
1 Huevo


Relleno:
½ Kg. Dulce de leche repostero
1 taza Azúcar
100 g. Coco rallado
1 Huevo


Mezclar la manteca (blanda) con la harina y luego colocar el huevo. Unir bien y repartir la masa en la tartera ( )
Distribuir encima el dulce de leche.
Llevar a horno moderado de 20 a 25 minutos.

BUDIN INGLES

2 Huevos
2 1/2 vasos Harina leudante
1 vaso Azúcar
1 taza Leche
100 g Manteca o margarina vegetal
Un puñado Pasas de uva
1 limón Ralladura
2 cditas. Vainilla líquida




Mezclar la manteca (blanda) con el azúcar. Integrar bien, agregar los 2 huevos, la ralladura del limón y la vainilla.
De a poco agregar la harina y la leche cuidando que no se hagan grumos.
Pasar por harina las pasas de uva (para que no se vayan al fondo del budín) y colocarlas en la mezcla.
Enmantecar y enharinar un molde alargado y colocar la mezcla.
Llevar a horno templado a fuego mínimo durante 55/60 minutos.
Desmoldar tibio y dejar enfriar antes de cortar.

MELITSANOSALATA

1 berenjena grande
1 ajo
limón
sal
aceite de oliva


Con esta vista de la Isla de Santorini, sobre el Mar Egeo, comí por primera vez la melitsanosalata. Imposible olvidar este lugar y mucho menos el sabor de la crema.

Cocinar la berenjena (previamente pinchada) en el horno, brasa o en el microondas.
Cuando está fría quitarle la pulpa y procesarla junto con un poco de limón, el ajo, el aceite y la sal hasta lograr una crema. Dejar reposar. Servirla fría con pan pita.
También se puede mezclar con mayonesa o queso blanco.

PAN DE HARINA INTEGRAL

1 Kg. Harina integral superfina
2 cdas. Aceite
50 g Levadura
½ cda.postre Sal
½ l. Agua tibia



Colocar en un bol 1 kg. de harina y la sal
Disolver los 50 g de levadura en media taza de agua tibia (36°) y agregarle las 2 cucharadas de aceite
Incorporar la levadura a la harina y mezclar agregando el agua tibia necesaria (aproximadamente ½ litro). Amasar bien con la mano abierta para airearla.
Dejar descansar la masa 30 minutos.
Formar los panes a gusto. Si vamos a hacer bollitos, damos forma a las porciones ayudándonos con las manos humedecidas en agua y luego los colocamos en placa aceitada.
Levar en horno precalentado. Encender el horno 15 minutos, apagar y aprovechar esa tibieza pata levar. En 30 minutos o más debe levar hasta alcanzar casi el doble de su tamaño.
Encender el horno sin sacar los panes, en principio al máximo durante 10 minutos para que vuelva a tomar temperatura y luego según el tamaño de las piezas (si son panes chicos bastará con 30 minutos de horno mediano a fuerte) Si en cambio son panes grandes, se necesitará horno suave más tiempo.