PAN DE HARINA INTEGRAL

1 Kg. Harina integral superfina
2 cdas. Aceite
50 g Levadura
½ cda.postre Sal
½ l. Agua tibia



Colocar en un bol 1 kg. de harina y la sal
Disolver los 50 g de levadura en media taza de agua tibia (36°) y agregarle las 2 cucharadas de aceite
Incorporar la levadura a la harina y mezclar agregando el agua tibia necesaria (aproximadamente ½ litro). Amasar bien con la mano abierta para airearla.
Dejar descansar la masa 30 minutos.
Formar los panes a gusto. Si vamos a hacer bollitos, damos forma a las porciones ayudándonos con las manos humedecidas en agua y luego los colocamos en placa aceitada.
Levar en horno precalentado. Encender el horno 15 minutos, apagar y aprovechar esa tibieza pata levar. En 30 minutos o más debe levar hasta alcanzar casi el doble de su tamaño.
Encender el horno sin sacar los panes, en principio al máximo durante 10 minutos para que vuelva a tomar temperatura y luego según el tamaño de las piezas (si son panes chicos bastará con 30 minutos de horno mediano a fuerte) Si en cambio son panes grandes, se necesitará horno suave más tiempo.