PAN DE HARINA INTEGRAL

1 Kg. Harina integral superfina
2 cdas. Aceite
50 g Levadura
½ cda.postre Sal
½ l. Agua tibia



Colocar en un bol 1 kg. de harina y la sal
Disolver los 50 g de levadura en media taza de agua tibia (36°) y agregarle las 2 cucharadas de aceite
Incorporar la levadura a la harina y mezclar agregando el agua tibia necesaria (aproximadamente ½ litro). Amasar bien con la mano abierta para airearla.
Dejar descansar la masa 30 minutos.
Formar los panes a gusto. Si vamos a hacer bollitos, damos forma a las porciones ayudándonos con las manos humedecidas en agua y luego los colocamos en placa aceitada.
Levar en horno precalentado. Encender el horno 15 minutos, apagar y aprovechar esa tibieza pata levar. En 30 minutos o más debe levar hasta alcanzar casi el doble de su tamaño.
Encender el horno sin sacar los panes, en principio al máximo durante 10 minutos para que vuelva a tomar temperatura y luego según el tamaño de las piezas (si son panes chicos bastará con 30 minutos de horno mediano a fuerte) Si en cambio son panes grandes, se necesitará horno suave más tiempo.

LIMONCELLO

Esta receta me la enseñó "Mei Mei" adorable amiga china que se fue a
vivir a Roma

· 8 limones naturales (de la planta de nuestra casa sin tratar con fertilizantes ni pesticidas)
· 1 litro de alcohol fino (para licorería)
· 1 kg. de azúcar
· 1 l. agua mineral


Pelar los limones, cuidando de no dejar las partes blancas porque le dan sabor amargo. Las cáscaras se colocan junto con el alcohol dentro de un recipiente de vidrio de boca ancha y se deja macerar 10 días, girando de maneras suave 2 veces por día.
Pasado el tiempo de maceración, hacer el almíbar colocando en un recipiente el litro de agua y el kilo de azúcar. Hervir hasta obtener punto hilo.
Dejar enfriar y mezclar con la preparación de las cáscaras y el alcohol.
Cuando pasaron 3 horas, colar la preparación y embotellarlo.
Llevarlo a la heladera y después de 2 días ya se puede tomar

DULCE DE POROTOS ADUKI

Este dulce me lo enseñó una amiga japonesa


500 g. porotos aduki
750 g. de azúcar
toque escencia de vainilla


Remojar los porotos 24 hs. Hervirlos hasta que estén bien tiernos. Procesarlos. Poner esta pasta arenosa en una cacerola, agregarle el azúcar y cocinar a fuego fuerte 5 minutos y luego a fuego mas suave, revolviendo de vez en cuando con cuchara de madera hasta que se llegue a ver el fondo de la cacerola.
Una vez logrado esto, perfumarlo con la vainilla.

Bizcochuelo de mandarinas

Este bizcochuelo lo hizo un amigo mío y como me gustó, gentilmente me dio la receta.


2 mandarinas con cáscara y sin semillas
2 huevos
1 taza de aceite
2 tazas de azúcar
3 tazas de harina leudante


Poner a procesar las mandarinas (con la cáscara cortada con la mano y sin las semillas ni la piel blanca que une a los gajos), con los 2 huevos, el aceite y el azúcar.
Agregar las 3 tazas de harina. Integrar

Poner en un molde 24/26 enmantecado y enharinado. Llevar a horno moderado durante 50’